もりもりの料理教室45

…まだまだ引っ張る正月ネタ(笑)。

今年のおせち料理では、エビとかまぼこ以外は自分で作りました（←母に手伝ってもらってはいますが…）。

煮物、田作り、紅白なます、雑煮…

この辺は毎年必ず(?)自分で作るようにしていますが、今年はこれに加えて、なんと

伊達巻

も作ってみることに…

大体、年末になると、料理番組や料理雑誌では「おせち料理の作り方」を特集するようになるので、作り方については、困らなかったです。

今回は、「NHKきょうの料理」を参考に作ってみました。

材料や詳しい作り方はＨＰを見てもらうことにして…（←手抜きしてます）

今回、使用した材料の分量は、書いておこうと思います。

《材料》

• 卵　220ｇ（4個使用）
• はんぺん　88ｇ（1枚110ｇのものを使用）
• 砂糖　40ｇ
• 食塩　0.5ｇ
• みりん　20ｇ
• (塩分カットの)だしの素　1ｇ
• 植物油　少々（←フライパンに薄く引くために使用）
• お湯　大さじ3（45ｇ）←だしの素を溶かすのに使用

　※実際は、だし汁使用なのですが、分かりやすいように(?)だしの素を計量してお湯に溶かして使用しました。

…ちなみに今回は、とりあえず、作ってみることが目的でもあったので、あまり、低たんぱくにはなっていません…

材料を混ぜるところは、文明の利器(=フードプロセッサー)を使っての作業だったので、そんなに大変ではありませんでしたが…

何が大変って、「焼き」ですよ、「焼き」(笑)。

玉子焼き用(?)の四角いフライパンを使って焼くのですが、卵液がフライパンいっぱいに入るので、焼き色を見ようにもそう簡単には見られない

おまけに、卵なので、焼いているうちにどんどん膨らんでくるんです。面白いように膨らんできました。

フライパンを弱火にかけて焼くこと15分。フライパンのふちの方がちょっと色づいて着たようなので、ひっくり返すことに。

…ところがこれがまた苦労しまして…

一応、テフロン加工のフライパンなのですが、どうも、玉子がくっつくんですよ。なので、竹串やらフライ返しなどで、苦心した末、どうにかひっくり返すことに成功

裏面(?)もさっと焼いたら、巻きすにのせて、まずは、巻きすごと巻いてしまいます。熱々なので、やけどしないように気をつけながら巻いて、輪ゴムで止めておくんです。

あら熱が取れたら、今度は玉子だけを巻きすを使って巻いて、輪ゴムで固定しておきます。

結構もこもこに厚いので、巻きにくかったのですが、何とか巻いて、後は冷めるのを待つのみ。

←出来上がりはこんな感じ

《栄養成分》（1本分）

• エネルギー：628Kｃａｌ
• たんぱく質：33.4ｇ
• ナトリウム(食塩相当量)：1100㎎（2.8ｇ)

1本の重量が大体340ｇくらいになったので、1/10本分で、大体たんぱく質3ｇ強。

←これで3ｇ強です

両親にも食べてもらいましたが、思いのほか好評

来年から、私の手作り品が一品増えることになりました。

来年はもう少し、低たんぱくにしてみたいけど…どこを削ればいいのかなぁ…