もりもりの料理教室36

寒くなると何かとよく作るのが『グラタン』or『ドリア』。

特に『ドリア』は、あらかじめでんぷん米をゆでて1食分ずつ冷凍しているので、比較的簡単に作ることが出来ます。

そんな訳で、簡単ドリアです。

　　　　　　　　　　『でんぷん米のドリア』

《材料》

• でんぷん米　(乾燥状態で)50g
• 人参　10g
• 玉ねぎ　20g
• ウインナー　10g
• コーン(冷凍)　10g
• サラダ油　大さじ1/2(6g)
• でん粉小麦粉　10g
• マーガリン　10g
• 生クリーム　20mL
• 食塩　0.5g
• こしょう(黒)　少々(0.1g)
• 粉チーズ　2g
• 水　150～200mL

《栄養成分》

• エネルギー：520Kcal
• たんぱく質：2.8g
• ナトリウム(食塩相当量)：394㎎(1.0g)

注意：あくまで目安なので各自必ず計算して下さい!!

《作り方》

①でんぷん米はたっぷりの水に2時間以上つけた後、しっかりと茹でる。

②茹で上がったでんぷん米はよく洗って水気を切っておく。

③人参、玉ねぎはみじん切り、ウインナーも小さく切る。冷凍コーンはお湯で解凍しておく。

④フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした材料を炒める。

⑤材料に火が通ったら、マーガリンを加え、でん粉小麦粉を全体にふり、よく炒める。

⑥水を少しずつ加え、よくなじませる。

⑦生クリーム、食塩、こしょう(黒)を加えひと煮立ちさせる。

⑧水気を切ったでんぷん米を加え、全体になじませる。

⑨グラタン皿に⑧をいれ、上に粉チーズをふって、オーブントースターで表面にこんがり色がつくまで焼く。

　※野菜などは各自いろいろアレンジ可能なので、好きな材料を使用してください。

《感想》

材料によってたんぱく質の量を大いに調節可能なので、たんぱく質を抑えたい時、大いに食べたい時とうまく使い分けるとよいと思います。

『たんぱく質強化月間』という事で、このドリアも結構頻繁に登場しているメニューです(笑)。