もりもりの料理教室(超番外編2)

さて、GWスペシャル(笑)企画、第2回目は、お菓子です。

　　　　　　　　『クッキーいろいろ』

《材料》(28個分)

• 卵黄　1個(17g)
• でんぷん小麦粉　100g
• 無塩マーガリン　60g
• 砂糖　30g
• グンプンチョコレート　4枚(20g)
• 紛糖　0.5g
• イチゴジャム　10g
• ママレード　10g
• ブルーベリージャム　10g
• 強力粉(→打粉用)　少々

《栄養成分》(全体として)

• エネルギー：1175Ｋｃａｌ
• たんぱく質：3.6ｇ
• ナトリウム(食塩相当量)：36.7㎎(0.1ｇ)

ツリークッキー(チョコレート)(→1枚分)

• エネルギー：45Kｃａｌ
• たんぱく質：0.2ｇ
• ナトリウム(食塩相当量)：1.3㎎(0.004ｇ)

ツリークッキー(シュガー)(→1枚分)

• エネルギー：36Kｃａｌ
• たんぱく質：0.2ｇ
• ナトリウム(食塩相当量)：0.9㎎(0.003ｇ)

チョコクッキー(→1枚分)

• エネルギー：50Kｃａｌ
• たんぱく質：0.2ｇ
• ナトリウム(食塩相当量)：1.5㎎(0.004ｇ)

ジャムクッキー(イチゴジャム)(→1枚分)

• エネルギー：41Kｃａｌ
• たんぱく質：0.2ｇ
• ナトリウム(食塩相当量)：1.3㎎(0.004ｇ)

ジャムクッキー(ママレード)(→1枚分)

• エネルギー：41Ｋｃａｌ
• たんぱく質：0.2ｇ
• ナトリウム(食塩相当量)：1.8㎎(0.005ｇ)

ジャムクッキー(ブルーベリージャム)(→1枚分)

• エネルギー：41Kｃａｌ
• たんぱく質：0.2ｇ
• ナトリウム(食塩相当量)：1.7㎎(0.005ｇ)

　注意：あくまで目安なので、各自きちんと計算して下さい!!

《作り方》

準備：マーガリンは室温に戻しておく。

　　　 オーブンを170度に温めておく。

　　　 でんぷん小麦粉をふるっておく。

①室温に戻したマーガリンに砂糖を加えて、泡立て器で白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

②卵黄を加えてさらによく混ぜる。

③ふるっておいたでんぷん小麦粉を加えて、ゴムベラで混ぜ、ひとまとめにする。

④生地を2等分してそれぞれをラップに包み冷蔵庫で1時間程度休ませる。

⑤打粉を振るった台の上に④の生地を置いて麺棒で、片方はツリークッキー用に約7㎜の厚さに、もう片方はジャムクッキー用に3～4㎜の厚さに生地を伸ばす。

⑥クッキー型(ツリー型)で7㎜に伸ばした方の生地を型抜きする。余った生地はひとまとめにして麺棒で伸ばし、同じ要領で生地を抜いていく。

⑦3～4㎜に伸ばした方の生地は丸い型で32個くりぬく。余った生地はひとまとめにして麺棒で伸ばし、同じ要領で生地をくりぬく。

⑧⑦でくり抜いた生地の半分はさらに小さい丸い型で中心をくり抜く。

⑨丸くくり抜いた生地と中央をくり抜いた生地を重ねる。全部で16個になる。

⑩オーブンで15～20分、焼き、網にのせて冷ます。

⑪グンプンチョコレートは手で小さく割って、耐熱容器(→ボウルなど)に入れて湯煎にかけ溶かしておく。

⑫冷めたクッキーにジャム やチョコレート、紛糖をコーティングして完成。

　※マーガリンを室温に戻しておく時間がない時はレンジで30～40秒チンするとやわらかくなります。あまりかけすぎると解けて液体状になってしまうので注意!

《感想》

ちょっともそもそした感じになってしまったかなー（＾-＾；）

少々崩れやすいようなので、取り扱い注意です(苦笑)。

型の大きさなどによってくり抜ける数などは変わってくるので、その辺は皆さんで調節してみて下さい。

たまには自分で作るお菓子もいいですよ。